Wir haben ein paar Anfragen bekommen, wie wir zur Kritik an Umami beziehungsweise am Geschmacksverstärker Glutamat stehen und ob uns klar ist, dass Umami Glutamat ist. Deshalb möchten wir in einem kurzen Blogpost näher auf das Thema Umami Glutamat und Geschmacksverstärker Glutamat eingehen, um einigen von euch ein wenig die Sorge vor „unserem“ Umami zu nehmen. Denn als allererstes können wir euch natürlich versichern, dass in [...]